Tempo preparazione: 20 min.

Ingredienti (6 persone):

• 550 g di lumache;
• 200 ml di panna;
• 400 g di passata di pomodoro;
• 200 g di prosciutto cotto a dadini;
• 100 g di olive verdi;
• 1 peperoncino;
• 2 spicchi d’aglio;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una padella un po’ di olio con il prosciutto e l’aglio, facendoli rosolare qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro con il peperoncino ed un po’ di sale. Far cuocere per circa dieci minuti. Unire anche le olive e la panna e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto aggiustando di sale.

Tempo preparazione: 10 min.

Ingredienti (4 persone):

• 350 g di farfalle;
• 30 g di rucola;
• 2 pomodori;
• 1 mozzarella;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una scodella la rucola, i pomodori e la mozzarella tagliati a cubetti, aggiungendo un po’ di sale e olio. Scolare la pasta e farla raffreddare sotto l’acqua corrente in modo che non scuocia. Unirla al condimento e aggiungere un altro po’ di olio.

Tempo cottura: 30 min.

Ingredienti (4 persone):

• 350 g di spaghetti;
• 200 g di polpa di granchio (una scatoletta);
• 400 g di polpa pomodoro
• 1 cipolla tritata;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo tritato;
• 1 peperoncino;

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Far rosolare in padella l’aglio con un po’ di olio, quindi eliminarlo e mettere la cipolla facendola imbiondire. Aggiungere la polpa di granchio precedentemente sgocciolata e lasciare insaporire a fuoco medio per 5-10 minuti. Unire il pomodoro con un po’ di sale e peperoncino facendo cuocere per circa 20 minuti. Non appena gli spaghetti saranno cotti, unirli alla salsa assieme al prezzemolo.