Ingredienti (6 persone):

• 550 g di lumache;
• 200 ml di panna;
• 400 g di passata di pomodoro;
• 200 g di prosciutto cotto a dadini;
• 100 g di olive verdi;
• 1 peperoncino;
• 2 spicchi d’aglio;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una padella un po’ di olio con il prosciutto e l’aglio, facendoli rosolare qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro con il peperoncino ed un po’ di sale. Far cuocere per circa dieci minuti. Unire anche le olive e la panna e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto aggiustando di sale.

Ingredienti (4 persone):

• 350 g di farfalle;
• 30 g di rucola;
• 2 pomodori;
• 1 mozzarella;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una scodella la rucola, i pomodori e la mozzarella tagliati a cubetti, aggiungendo un po’ di sale e olio. Scolare la pasta e farla raffreddare sotto l’acqua corrente in modo che non scuocia. Unirla al condimento e aggiungere un altro po’ di olio.

Ingredienti (4 persone):

• 350 g di spaghetti;
• 200 g di polpa di granchio (una scatoletta);
• 400 g di polpa pomodoro
• 1 cipolla tritata;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo tritato;
• 1 peperoncino;

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Far rosolare in padella l’aglio con un po’ di olio, quindi eliminarlo e mettere la cipolla facendola imbiondire. Aggiungere la polpa di granchio precedentemente sgocciolata e lasciare insaporire a fuoco medio per 5-10 minuti. Unire il pomodoro con un po’ di sale e peperoncino facendo cuocere per circa 20 minuti. Non appena gli spaghetti saranno cotti, unirli alla salsa assieme al prezzemolo.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di penne
• 2 zucchine medie
• 2 fette di pancetta tagliate alte
• mezza cipolla

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Cuocere le zucchine in padella con olio, sale e pepe. In un’altra padella far rosolare la cipolla insieme alla pancetta con un po’ di olio. Non appena saranno cotte sia la pancetta che le zucchine, metterle sulla stessa padella, amalgamare il tutto e spegnere. Una volta pronta la pasta, unirla al sugo aggiungendo, se volete, un po’ di olio e di formaggio grattugiato.

Ingredienti (per 4 persone):

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Rosolare nel burro lo speck tagliato a listarelle fino a quando sarà diventato dorato e croccante.
Scolare la pasta al dente e unirla allo speck, aggiungere la provola tagliata a dadini, la panna, un po’ di sale e pepe e servire non appena il formaggio si è fuso completamente.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di petto di pollo;
• 2 salsicce;
• 2 peperoni (verdi e/o gialli);

Tagliare i peperoni a listarelle, dividere le salsicce in 4 o 5 parti così come il petto di pollo. Mettere il tutto in una padella abbastanza grande, aggiungendo olio e sale quanto basta. Cuocere a fuoco vivace con il coperchio controllando la cottura di tanto in tanto.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di tortiglioni;
• 200 g di ricotta;
• 200 g di pomodorini;
• 50 ml di latte;

Cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Sciogliere la ricotta nel latte aggiungendo un po’ di sale e pepe. Cuocere in padella i pomodorini tagliati a cubetti con un po’ di olio per 5 minuti. Unire la pasta alla salsa e servire subito. Se volete, alla fine potete anche unire un po’ di olive verdi e nere tagliate a rondelle.

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 uova;
• 2 zucchine;

Sbattere le uova in una terrina con un po’ di sale. Nel frattempo cuocere in padella le zucchine tagliate a rondelle con un po’ di olio, pepe e sale, chiudendole con un coperchio. Non appena saranno cotte, mettere le zucchine nella terrina insieme alle uova. Versare il tutto nella padella in cui avete cotto le zucchine rovesciando la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato e togliere dal fuoco quando le uova saranno cotte.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di spaghetti;
• 400 g di passata di pomodoro;
• 200 g di tonno al naturale;
• 1 peperoncino;
• 2 spicchi d’aglio;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare bene il tonno e tagliarlo a pezzettini. Metterlo in una pentola insieme alla passata di pomodoro, l’aglio, un po’ di sale e il peperoncino. Far cuocere per 20 minuti circa ed aggiungere 3 o 4 cucchiai di olio a fine cottura. Per chi lo gradisse è consigliato aggiungere un cucchiaio di capperi sotto sale a fine cottura.

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di pasta;
• 400 g di pomodori ciliegini;
• 2 o 3 peperoncini;
• 1 spicchio d’aglio;
• prezzemolo;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mettere in una padella l’aglio, 5 cucchiai di olio e i peperoncini. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungere i pomodorini precedentemente pelati e privati dei semi. Aggiungere un po’ di sale e far cuocere per 5 minuti. Unire il prezzemolo a fine cottura.