Tempo cottura: 10 min

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 uova;
• 2 zucchine;

Sbattere le uova in una terrina con un po’ di sale. Nel frattempo cuocere in padella le zucchine tagliate a rondelle con un po’ di olio, pepe e sale, chiudendole con un coperchio. Non appena saranno cotte, mettere le zucchine nella terrina insieme alle uova. Versare il tutto nella padella in cui avete cotto le zucchine rovesciando la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato e togliere dal fuoco quando le uova saranno cotte.