Spaghetti alla carbonara

Tempo cottura: 20 min.

Ingredienti (4 persone):

400 g di spaghetti;
150 g di pancetta;
100 g di parmigiano o pecorino;
4 uova;
sale e pepe;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare la pancetta a listelle o cubetti e cuocerla in padella con un po’ di olio. Sbattere le uova in un piatto fondo ed aggiungere il formaggio con un po’ di sale e pepe. Quando la pasta è pronta, unirla alla pancetta e saltare in padella aggiungendo le uova precedentemente sbattute.

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Tag: cucina, primi piatti, Ricette

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Lumache con pomodoro e origano

circa 2 giorni fa - 1 commento

Qualche giorno fa, preparando la pizza, è avanzato un po’ del pomodoro che ho utilizzato per il condimento, così, piuttosto che buttarlo, ho deciso di provare ad usarlo sulla pasta e devo dire che il risultato è stato ottimo. Passiamo alla semplicissima ricetta!
Tempo cottura: 20 min.
Ingredienti (4 persone):

350 g di lumache;
400 g di pomodoro;
un po’ Continua >

Maniche al forno con besciamella

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Abbiamo già parlato di come preparare la besciamella in questa ricetta. Oggi descriviamo un altro procedimento che per me è molto più semplice.
Tempo preparazione: 30 min.
Ingredienti (4 persone):

350 g di maniche;
1/2 litro di latte;
75 g di farina;
olio di semi;
formaggio grattato.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Intanto preparate la besciamella mettendo a bollire il latte Continua >

Lumache con salsa rosa, olive e prosciutto cotto

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Tempo preparazione: 20 min.
Ingredienti (6 persone):

550 g di lumache;
200 ml di panna;
400 g di passata di pomodoro;
200 g di prosciutto cotto a dadini;
100 g di olive verdi;
1 peperoncino;
2 spicchi d’aglio;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una padella un po’ di olio con il prosciutto e l’aglio, facendoli rosolare qualche minuto. Aggiungere Continua >

Farfalle con pomodoro, mozzarella e rucola

circa 5 mesi fa - Nessun commento

Tempo preparazione: 10 min.
Ingredienti (4 persone):

350 g di farfalle;
30 g di rucola;
2 pomodori;
1 mozzarella;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere in una scodella la rucola, i pomodori e la mozzarella tagliati a cubetti, aggiungendo un po’ di sale e olio. Scolare la pasta e farla raffreddare sotto l’acqua corrente in modo che non Continua >

Spaghetti con polpa di granchio

circa 6 mesi fa - 1 commento

Tempo cottura: 30 min.
Ingredienti (4 persone):

350 g di spaghetti;
200 g di polpa di granchio (una scatoletta);
400 g di polpa pomodoro
1 cipolla tritata;
1 spicchio di aglio;
prezzemolo tritato;
1 peperoncino;

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Far rosolare in padella l’aglio con un po’ di olio, quindi eliminarlo e mettere la cipolla facendola imbiondire. Aggiungere la polpa Continua >