Tempo cottura: 30 min.

Ingredienti (4 persone):

• 350 g di orecchiette;
• 4 carciofi;
• 250 g di tonno;
• brodo di dado;
• aglio e prezzemolo;
• concentrato di pomodoro;

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare un battuto di aglio e prezzemolo. Pulire e tagliare i carciofi a pezzetti, dopodichè unirli al battuto in una padella insieme ad olio e sale. Lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto coprendo la padella ed a poco a poco aggiungere il brodo finchè i carciofi non saranno cotti. A questo punto aggiungere il tonno e un po’ di concentrato di pomodoro diluito in acqua per dare colore al tutto, far cuocere altri 5 min. Far ritirare il sugo a piacere…