Tempo cottura: 20 min.

Ingredienti (4 persone):

• 400 g di spaghetti;
• 150 g di pancetta;
• 100 g di parmigiano o pecorino;
• 4 uova;
• sale e pepe;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare la pancetta a listelle o cubetti e cuocerla in padella con un po’ di olio. Sbattere le uova in un piatto fondo ed aggiungere il formaggio con un po’ di sale e pepe. Quando la pasta è pronta, unirla alla pancetta e saltare in padella aggiungendo le uova precedentemente sbattute.

Tempo preparazione: 40 min.

Ingredienti (5 persone):

• 250 g di mascarpone;
• 2 albumi;
• 3 tuorli;
• cioccolato fondente;
• pavesini o savoiardi;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 tazzine di caffè zuccherato;
• cognac o marsala;

Preparare il caffè, aggiungere un po’ di liquore e lasciarlo raffreddare. Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero. Montare gli albumi a neve, quindi unire ai tuorli. Aggiungere il mascarpone poco alla volta amalgamando bene il tutto. Porre uno strato del composto sul fondo di un recipiente ed aggiungere qualche scaglia di cioccolato, coprire con uno strato di pavesini bagnandoli uno alla volta nel caffè. Ripetere l’operazione più volte fino ad ottenere il numero di strati desiderato. A questo punto spolverare con del cacao amaro ed aggiungere qualche scaglia di cioccolato. Lasciar riposare per qualche ora in frigorifero prima di servire.

Avete una lunga relazione da trascrivere sul pc ma non avete nè il tempo nè la voglia?
Allora Tesseract è il programma che fa al caso vostro!
Tesseract è un software open source rilasciato da google perfetto per la nostra ubuntu.
Vediamo subito come possiamo utilizzarlo per risolvere il nostro problema:

Per prima cosa dobbiamo installarlo. Basta cercare il pacchetto “tesseract-ocr” con synaptic. Tesseract è nei repository universe. Inoltre possiamo installare anche i pacchetti per altre lingue come quella italiana “tesseract-ocr-ita“.
Usiamo Xsane per scannerizzare le nostre immagini, acquisiamole in bianco e nero (non scala di grigi) usando almeno 250-300 dpi e salviamole in formato .tiff.
A questo punto apriamo il terminale, spostiamoci nella directory in cui abbiamo salvato l’immagine e digitiamo il seguente comando:

tesseract nome_immagine.tiff risultato

Verrà creato un file .txt di nome “risultato” nella stessa directory.
Qui il sito ufficiale del progetto.